Jasper & Jayden 的閱讀樂

天然ネタの江戸前寿司と
上質な大間産本マグロを堪能

江戸前寿司の名店「勝どき 寿司大」が市場近くへ移店し、店名を新たにリニューアルオープン。毎朝、築地市場に集まる天...[もっと見る]

独自ルートで新鮮ネタを
鮮度満点の寿司を堪能！

開店以来、舌もとろける新鮮ネタで多くの常連客を獲得している。“新鮮さ”の秘密は独自の仕入れルート。市場よりも1日...[もっと見る]

銀座で1皿105円から！
つまみも充実の回転寿司

昭和58年に開店した銀座のパイオニア的回転寿司店。“上質なネタをリーズナブルに”をモットー。約60種のにぎりは築地や...[もっと見る]

江戸前と薩摩の焼酎に
思わず“うまかぁ～”

毎朝築地から仕入れる新鮮な魚介類を使った江戸前寿司と、厳選された芋焼酎が楽しめる。寿司は「上にぎり」が1500円～。...[もっと見る]

1個80円から楽しめる
新鮮魚介の本格にぎり

宮城県石巻直送の魚介を用いた寿司が堪能できる店。醤油は、国産大豆100％の本醸造醤油と、日高昆布のうま味成分を加え...[もっと見る]

一切手抜きなしの江戸前鮨と京料理
05年、場外に颯爽と現れた注目の店

日が落ちる頃、築地西通りで行灯風の看板を見つけたら、細い通路を奥へ。シャッターの下りた倉庫を抜けると、ふいにL字...[もっと見る]

マグロを心ゆくまで堪能

養殖のマグロは一切なし。旨味が凝縮する200kgクラスの天然本マグロを毎朝築地で一本買いする。それを大トロで一貫498円...[もっと見る]

由緒ただしきあの“青木”で
極上のスシネタを味わうコツ

高級寿司屋が軒を連ねる銀座。そのなかでも今、食通たちの間で話題なのが、みゆき通りを少し入ったところにある名店「青...[もっと見る]

新鮮だからこそ違いがわかる
白身それぞれの持つ食感と味わい

昭和28年（1953）創業、築地の鮨屋の中でも歴史が古い同店では、白身の握りが先代のころからの名物だ。「魚の鮮度のよさ...[もっと見る]

新店自慢の握り

握りは伝統の江戸前に和食で培った技術を加味したスタイル。鯖に炊いた白板昆布をのせる、カスゴを千枚漬で巻くといった...[もっと見る]

銀座の「なか田」「六本木 奈可久」を経て、独立。握りおまかせは1万5000円から。

ボリューム満点の「おまかせセット3670円」が断然お得！

おまかせコースのお好みで追加できる2貫は、店にあるすべてのネタから選べる。海鮮丼、特製あなご丼（各2620円）もおす...[もっと見る]

江戸前寿司の本流を受け継いだ築地「寿司岩」のイートイン。

味のプロたちも通う隠れた名店

深夜には周囲で飲食店を営む人たちでにぎわうという事実が、その腕の確かさを明快に物語っている。築地から仕入れる本マ...[もっと見る]

産地と鮮度にこだわりを感じる

らんまん鮨の魚はすべて天然物！　ウニ、貝類も日本産にこだわり、四国・佐田岬、伊予灘から直送されるアジ、サバ、カン...[もっと見る]

寿司ネタはマグロ三昧で！

毎朝、築地市場で仕入れる生の本マグロ1本200kgが1日分の寿司ネタに。赤身をはじめ、約15皿分しかないカマトロといった...[もっと見る]

すべてにこだわる男が作った予約の取れない店

親方の澤田幸治さんをひとことで表すなら“伝説の男”。高校卒業後、いくつかの名店で修業した後、一念発起して宅配便の...[もっと見る]

丼を彩る季節の魚介はまるで海の宝石箱や！

いまや寿司激戦区の築地で20年以上になる名店。マグロは1本買いしてさまざまな部位を使い分け、白身魚は毎日仕入れるネ...[もっと見る]

創業80年、魚屋とすし屋の三代目が生み出した「築地青空三代目」の2号店。“究極の魚料理”を楽しもう！

日本橋に魚河岸があった150年前から続く老舗。醤油一つをとっても、寿司に合わせて少し甘めに加減するなど、すべてにわ...[もっと見る]