Jasper & Jayden 的閱讀樂

內地立法人道屠宰 減有害分泌肉質佳 肥豬安樂死更好味

「白刀子進，紅刀子出」，一直是屠宰戶的專業術語。不過，這種情可能有所改變。河南省首個「人道屠宰場」前日開始運作，讓豬隻「愉快地」走上「斷頭台」。人道的基本原則是在運

 
送豬隻及宰殺過程中，盡量不要讓牠們受驚，並讓牠們無痛死亡。專家解釋，這種「人道」方法可避免豬隻因過度驚恐而分泌有害物質，提高肉類的質素，亦令食家更為健康。

《河南商報》報道，一刀捅去，鮮血直流，豬隻嚎叫掙扎的血腥場面，未來將不會再在河南大型的屠宰場出現。前日，河南舉行「中國人道屠宰計劃啟動儀式」，以人道的屠宰方式，取代傳統的屠宰方式，預料在明年開始在全國逐步推行。所謂人道屠宰，主要是在運輸、待宰、趕豬及宰殺過程中，盡量減少豬隻的痛楚和恐懼。

先電暈 15秒快速放血

人道屠宰場會把運豬台改為高低不等，斜度要小於20度，讓豬隻能順覑斜路從車上走下，避免跳下運豬台時摔傷。隨後，把豬隻送進四周不透光的圍欄內，避免豬隻看到豬圈外的宰割場面而恐慌，體內分泌出有害的腎上腺激素。

而把豬隻趕上屠宰場時，會把原有單通道改成雙通道，讓豬隻結伴而行，又盡量減少轉彎，趕豬時要用塑料製造的趕豬拍。以前趕豬都是低壓電擊棒，豬隻一接觸電流就會有痛楚及恐慌。最後，殺豬時用電擊令豬昏迷，放血時間要由30秒縮減為15秒，避免因時間太長，被擊昏的豬蘇醒，感到痛楚及驚慌。

屠豬新法 進軍歐美市場

專家指出，當豬恐慌時，體內會分泌一些有害物質，出現肉質淤血、表皮有斑點等現象，從而降低肉品品質，令肉質彈性差，肌纖維紋理粗糙，切面有較多液體流出，相信透過人道屠宰，豬肉的品質會更好及更健康。

據商務部官員表示，美國    及歐盟    等國家已通過人道屠宰法案，限制中國肉類產品進口，商務部屠宰管理辦公室因此特別加強對人道屠宰方面的立法和研究，早前委託有關部門起草《人道屠宰技術標準》，希望未來中國的鮮豬肉能出口往歐美國家。