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在日本，有很多傳統的以及日本化的麵食。它們多半都是很大眾化的。

蕎麥麵 蕎麥麵是日本土產的麵，是用蕎麥和小麥做的。蕎麥麵大概跟義大利麵一樣粗細。冷吃、熱吃皆可，還可以跟其他各種各樣的配菜一起吃。

在日式烹飪中，會用到海鮮不下數十種之多，有各種來自於遠洋、近海、湖泊和河流的魚類、貝類以及其他水產。它們會依許多不同的品嚐方式去分別處理；例如，生吃、乾煎、水煮、燒烤、油炸或是清蒸。

生魚片 生魚片是生的海鮮。只要是新鮮的魚料加上正確的處理方式，有很多種的魚都可以生吃。大部分的生魚片都是配上醬油和芥末一起吃的。

一些重要的筷子守則:

1. 拿筷子的尾端，而不是在中間或前三分之一段。
   
2. 當你不用筷子時或者吃完飯的時候，將它併攏並前端朝向左手邊放在自己前面。
   
3. 不要用筷子插進食物，特別是插進米飯裡。只有在葬禮時，才會把筷子插進飯裡並放在死者的靈前。
   
4. 不要直接用自己的筷子遞食物到另一個人的筷子前。只有在喪禮撿火化後的骨灰時，才用這種人傳人的方法撿。
   
5. 不要用筷子戳食物。
   
6. 不要用筷子去指東西或人。
   
7. 不要把筷子在空中晃來晃去或是把玩它。
   

溫泉種類
日本有很多種溫泉可供遊客享用。傳統溫泉可說是熱水浴池。不同溫泉在水中所含礦物質也不同，不但各具保健療效，顏色和氣味也大相逕庭。很多溫泉含有琉磺，因此聞起來也有琉磺味。

溫泉浴池有室內及戶外兩種，大小包羅萬象。戶外浴池稱為露天風呂。有些浴池的浴缸是原木或石製，但有些則刻意仿照自然景觀、或著原本就是天然溫泉池。有些戶外溫泉位於群山峻嶺當中，有些則可見於山谷或河畔；甚或沿湖、傍海而生。

除了傳統的熱水池，大型溫泉池還有一個很受歡迎的特色—瀑布。如果坐在瀑布下面，便可享受水柱按摩雙肩之樂。其他種類的浴池還包括沙浴，出浴者全身由自然加熱的沙子所覆蓋。還有泥漿浴及蒸氣浴。

足湯是用來泡腳的淺溫泉池。在許多溫泉勝地的街道上皆可找到足湯，提供遊客免費使用。

近來越來越多現代溫泉會館開張，提供浴池、按摩服務、烤箱，有時候也有傳統泳池、滑水道等等。東京缺乏表層天然溫泉，有些新的溫泉會館是從海平面至少一公里以下的深度抽取溫泉水。

天然溫泉在日本為數眾多且相當普遍。全國各個地區都有溫泉以及因而發展出的溫泉村。

溫泉依照水中溶解的礦物質，可區分為許多種。不同的礦物質對健康各有不同效果，而所有的溫泉都對身心有放鬆的效果。

溫泉浴種類各式各樣，有室內和戶外、男女分浴和男女混浴、開發過和未開發過。許多溫泉是日式旅館所有，但有些公共澡堂也是有溫泉的。在日式溫泉旅館住宿一晚，對於訪日本的旅客，是相當值得推薦的體驗。

溫泉（或公共澡堂）入浴最普遍的方式。實際規則可能會依場地不同而異，但只要你遵守下列指示，大致上應該不會有問題。

1) 在更衣室脫掉所有衣物，和毛巾一起置於籃中。一般都有投幣置物櫃可供使用，溫泉旅館多數是免費附鎖匙置物櫃。
2) 日本溫泉浴是裸浴。大部分地方都不准穿泳衣。不過可以攜帶一條小毛巾進入泡澡區，當離開浴池時可以增加隱私。一旦進入浴池，就不要將毛巾放入水中。
3) 在進入浴池前，先在水龍頭或拿泡澡區提供的臉盆用水將身體洗淨。除非身體特別髒才需要使用肥皂，否則只需輕輕沖洗即可。
4) 進入浴池，浸泡一會兒。進入浴池，浸泡一會兒。請注意浴池中的水有可能非常燙（一般溫度為40至44度）。如果太燙，可以慢慢入池，而且盡量少移動。
5) 在浸泡一陣之後，離開浴池，坐在凳子上，在水龍頭處以肥皂清洗身體。有些澡堂會提供肥皂和洗髮精。和在自用的日本浴室一樣，注意不要讓肥皂泡沫掉進水池裡。洗完身體後將使用的淋浴空間清潔乾淨。
6) 再進入浴池裡浸泡一陣。
7) 泡完澡之後，不要使用水龍頭清洗身體，礦物質才能充分滋潤身體。

日本禮儀之五 日式浴室

在日本，洗澡的主要目的除了清洗身體之外，就是在一天結束的時候好好放鬆一下。

傳統的日式浴室是由兩個房間所組成；入口處的房間是讓你脫衣服，而且備有洗臉台。而實際的浴室備有淋浴設備及深浴缸。洗手間則是位於另一個完全不同的房間。

按照日本的沐浴習慣，首先應在浴缸外用臉盆舀一些浴缸內的水把身體沖乾淨。然後當你進入浴缸的時候，就純粹只是泡澡而已。相對於西式洗澡用的水溫，這洗澡水是比較熱的。如果你能夠忍耐一下泡進去，試著不要亂動；因為動來動去會讓水顯得更熱。

泡一下子後，離開浴缸，然後用肥皂清洗身體。小心不要讓任何肥皂掉入洗澡水中。當你洗好並沖掉身上所有的肥皂後，可以再進到浴缸中多泡一會兒。在離開浴缸時，不要將水放掉，因為所有的家族成員都要用同一缸水。

日式旅館(Ryokan)是指日本風格的旅社。日式旅舘在日本各地都可見到，有大有小。建議到日本的旅客都嘗試日式旅舘，體驗傳統日式生活的氛圍。

日式旅舘一般收費為每晚每人6,000到20,000日圓間，但有些只提供基本服務的旅舘收費則較少。

日式的房間中有榻榻米地板和矮桌。在日式旅舘的大廳通常會脫鞋，換穿拖鞋。踏上榻榻米墊前需脫掉拖鞋。

廉價旅舘除外，此類旅舘過夜通常會附晚餐和早餐。比較好的日式旅館在客房中供餐，而不在餐廰中供餐。兩餐料理通常是日式餐點，經常都是使用當地特產製作。

日式旅舘會準備浴衣（日式浴袍），供您在旅舘內穿著。浴衣可在旅舘內走動穿著並當成睡袍。在許多溫泉旅舘中，也可以穿著浴衣在旅舘外走動。請注意，在西式飯店中提供的浴衣是不可穿出房間的。

民宿(Minshuku)是提供早餐的日式旅館。通常是家庭經營，提供旅客與當地家庭相處的機會並體驗日式生活。

和住宿日式旅館一樣，住日式房間的客人睡在鋪設在榻榻米地板上的日式床墊上，也有機會體驗日式泡澡。有時房價包括晚餐和早餐，或可加價選擇。

一般民宿價格從每晚每人5,000到9,000日圓不等，但一些只提供基本服務的民宿每晚只要價4,000日圓。

在日本有兩種洗手間；日式洗手間和西式洗手間。

公廁通常是日式洗手間，但是，近年來備有西式洗手間的公廁數量也有增加，特別是在觀光景點。而同時備有日式及西式洗手間的公廁也是很普遍的。

因為在公廁中不見得會有衛生紙，所以建議各位隨身攜帶一小包面紙。同樣的，也不一定會有紙巾和吹風機可以弄乾您的手，建議您隨身攜帶手帕。

在私人住家中的洗手間多半都是西式的。有些時髦的洗手間還附有一些奢華的功能；如調溫坐墊、隱藏式的沖洗器及風乾裝置和自動開關的馬桶蓋。

在私人住家、民宿或是日式旅館使用盥洗室時，會看到洗手間用的拖鞋專門在盥洗室內使用。請將普通的拖鞋脫在盥洗室外，之後也別忘了要換回原來的拖鞋。

當進入日本人的房子時，應該要在入口處（玄關）脫掉你的鞋子，然後換上拖鞋。通常主人會提供拖鞋。

當進入鋪有榻榻米地板的房間時，應該脫掉拖鞋；因為只有穿著襪子或赤腳時才可以踏上榻榻米墊。

最後，你會發現一雙特別的洗手間用拖鞋，是在盥洗室時使用。當你在使用盥洗室時，應把原來的室內拖鞋放在門外。